品传奇富商严子珍后裔的人生三道茶，在这里，进入一个家族的历史
在大理如果冠名个“最”，“最文艺”的地方，该是大理古城吧；但若是提及“最白族”，那必定是喜洲了。
喜洲坐落于苍山向洱海过渡的平坝地区，土地肥沃。喜洲古镇格局分区自由，整体形态略成团状。以四方街为中心，有五条主街向四周辐射，大小巷道顺次向外延伸，以主街为脉，街巷呈“丰”字形于主街道路两侧交叉分布，通达各家各户。虽历经数百年，但基本格局不破，尤其难得的是一幢幢古民居，气势恢宏，细节华美，抗住了时光的洗礼，让后人留恋期间，心生喜悦。
喜洲村的古居民多为清代和民国时期建造，全村共有99座保存较为完好的拥有“三坊一照壁”、“四合五天井”的民居，它们是大理白族民居的缩影，也承载着喜洲的历史记忆。喜洲这个位于中国西南边陲的小镇，何以创造出如此富足的历史财富？
让我们回到一百多年前的大理。清代中后期至民国时期，喜洲商帮成为云南境内与四川商帮、鹤庆商帮、腾冲商帮齐名的四大商帮。那时候喜洲镇上车流辐辏，骡马成群，商号分舵开办到全国各地，把云南本地的物产与省外乃至国外的物品进行交流，通过流通经商积累了大量的财富。
而农业时代，经商获得的营收，大部分还是回到农村成了田产地产；喜洲本地形成的“严、董、杨、尹”为首的大小商帮，以家族为中心积累的财富，最后大部分就成就了我们今日可见的建筑遗产。
喜洲镇中心是四方街，四方街最阔气的建筑，当是严家大院；是喜洲商帮魁首严子珍赚钱后回老家建起的豪宅。严子珍幼年艰辛，青年得遇贵人并足够勤奋好学，于1902年与江西商人彭永昌、北城商人杨鸿春合资创立了“永昌祥”商号，在国内主要做滇藏、滇川贸易，在国外主要做滇缅、滇印贸易。其经营方针是：滇茶销川藏；川丝销缅；缅棉销滇；滇藏药销川。主要靠长途贩运，调剂余缺获利。
以如今的交通条件，我们从大理下关走高速，往腾冲瑞丽一线过去，那高山大河深谷，连绵不绝，让人惊叹云南的豪迈山川。再想象100多年前的交通，靠着骡马人力，翻越云岭、澜沧江、怒江、高黎贡山……严子珍带着商帮，在川滇东南亚穿梭捭阖，经营这种长途的贩运贸易，对于今人而言，只剩下满心的敬佩赞叹！
严子珍的历史遗产，除了如今可见这栋豪宅，还有就是著名的下关沱茶。虽然这个品牌历经公私合营和私有化改制后，跟如今的严家没有关联了；但下关沱茶归根到底，是严子珍的“永昌祥”商号创立的。这种小碗臼形下关沱茶，的最大设计特点是：能使团茶在有限的空间内尽可能地增大表面积。既保证紧压团茶良好的透气性，防止团茶因厚而内生霉变，又增大了团茶凹凸面与空气的接触，有效地促进其缓慢有氧自然发酵过程，对生料普洱团茶的后发酵十分有利，能使其长期贮藏，历久弥珍。这一经典的创新设计既秉承传统，又启迪未来，对往后的云南沱茶蜚声海内外产生深远的影响。
喜洲的严氏家族，作为大地主和资本家，解放后的境遇可想而知；田产和房产都被没收；包括如今大宅子严家大院。但严家的血脉一直传承；传到二十世，出了个严学侯，解放前出生的他，是云南大学六十年代毕业的高才生。在大时代的裹挟下，才能天赋被埋没令人叹息。直到改革开放后，他终于有机会展露自己的才能，他历任喜洲村书记和喜洲镇镇长，任上挖掘家乡的旅游资源，逐渐白族的喜洲开始让全国人民知晓。
1992年，“严家大院”开始出售参观门票，严学候把大理民间的“三道茶”作为表演项目引入，深受游客欢迎。这也是三道茶作为旅游项目在大理风靡之始。所以如今严学侯是作为白族三道茶非物质文化遗产的传承人。1994年，由于村集体经营机制存在弊端，严学候独自承包经营。1995年，镇政府搬出“严家大院”。在严学候的经营下，“严家大院”的旅游走上了正轨。
喜洲白族民居群被列为国家重点文物保护单位后，因消防要求不能生火，因此“三道茶”便不能原原本本向游人展示。严学侯便借军产处理的时机，在镇里买下了一大块土地；用最地道的白族建筑工艺，按照最高的建筑标准，以“三坊一照壁，四合五天井”的格局建起典型的白族民居风格的建筑群，称为“严家民居”，因为这个精美民居的建筑，严学侯也成为白族建筑非物质文化的传承人。
“严家民居”专门设置了一个拥有150个座位的“三道茶”表演厅，增加了游客参与的节目。借助中国大众旅游市场的兴起，自2002年2月开业以来，平均每天的游客数为500余人的团队游客，这里还接待过包括前联合国秘书长加利、泰国公主等国内外知名人士。借此，严学侯也把他的文化和商业才能得以鉴证。
如今，年界七十的严学侯逐渐把严家的商业接力棒传给子女辈。但他的热心依旧。借着大理客栈民宿发展势头，他也把其中的一个老建筑进行改建，做成了一个只有十多间客房的客栈。客栈分两个部分，其中的一栋是1935年的历史建筑，建筑改出了8间客房，让大家有机会以非常舒服的状态，进入到历史的情境之中。
顺着八十多年历史的老楼梯，我们上到这个老宅的二楼，那踩起来发出沉闷响声的木地板，是积淀着历史的回音，见证着喜洲过往的辉煌与沉寂。
民宿的主人，作为严氏后裔的严学侯，他会跟大家分享祖先的经历，跟大家介绍白族建筑的精华；给大家体验“三道茶”。三道茶，一苦二甜三回味，喝的是一个人的一生，譬如过去的严子珍，譬如现在的严学侯，这一辈子，有高低，有曲折，有平坦，有甘苦，也有诸如名利、权势、富贵荣华等等的诱惑，需要淡泊的心胸和恢宏的气度。太过执着，就会作茧自缚，陷入生活的泥潭不能自拔，丧失了许多人生乐趣……
和长者谈，总是会有额外的收获；何况又是如此一个智者！如今“宠辱不惊，闲看庭前花开花落；去留无意，漫随天外云卷云舒”的严学侯，等着八方的朋友再来喜洲，来候庐做客。住这里，住进一个家族的历史里！
笔者与严学侯先生合影
三道茶表演文化介绍：
第一道茶叫“苦茶”，是由主人在白族人堂屋里一年四季不灭的火塘上用小陶罐烧烤大理特产沱茶到黄而不焦，香气弥漫时再冲入滚烫开水制成。此道茶以浓酽为佳，香味宜人。因白族人讲究“酒满敬人，茶满欺人”，所以这道茶只有小半杯，不以冲喝为目的，以小口品饮，在舌尖上回味茶的苦凉清香为趣。寓清苦之意，代表的是人生的苦境。人生之旅，举步维艰，创业之始，苦字当头。正如孟子所言：“天将降大任于斯人也，必先苦其心志，劳其筋骨，饿其体肤，空乏其身，行拂乱其所为”。面对苦境，我们惟有学会忍耐并让岁月浸透在苦涩之中，才能慢慢品出茶的清香，体味出生活的原汁原味，从而对人生有一个深刻的认识。
第二道茶叫“甜茶”，是用大理特产乳扇、核桃仁和红糖为佐料，冲入清淡的用大理名茶“感通茶”煎制的茶水制作而成。此道茶甜而不腻，所用茶杯大若小碗，客人可以痛快地喝个够。寓苦去甜来之意，代表的是人生的甘境。经过困苦的煎熬，经过岁月的浸泡，奋斗时埋下的种子终于发芽、成长，最后硕果累累。这是对勤劳的肯定，这是付出的回报。当我们在鸟语花香里，明月清辉下品尝甜美的果实之时，我们又怎能不感到生活的快意？
第三道茶叫“回味茶”是用蜂蜜加少许花椒、姜、桂皮为作料，冲“苍山雪绿茶”煎制而成。此道茶甜蜜中带有麻辣味，喝后回味无穷。因桂皮性辣，辣在白族中与“亲”谐音，而姜在白语中读“菒”，有富贵之意，所以此道茶表达了宾主之间亲密无比和主人对客人的祝福。
