北京食药监：3家汉丽轩疑似掺假停业整顿

北京商报讯（记者 吴文治 王维祎）1月22日，北京商报记者从北京市食品药品监督管理局获悉，从2016年12月至今，全市共检查餐饮企业门店19483户次，对违反《食品安全法》等法律法规存在食品安全问题或风险隐患的1246户餐饮单位予以立案查处。其中，3家汉丽轩餐厅疑似食材掺假已经被关停。此外，北京食药监提醒，“网上预订”厨师要谨慎。

北京食药监通报信息显示，在对11家汉丽轩餐饮店开展检查和风险监测中，食药监部门监测发现，北京荣美顺轩餐厅（海淀区圆明园西路18号5层南区一号），1个鹅肉样本检出鸭源性成分。北京北极人餐厅（通州区新海东路1号楼6层601B）1个标称“鸭肉、猪肉占产品净质量分数分别≥75%70%”的“韩式烤肉卷”样本，只检出鸭源性成分。北京惠通亿旺商业管理有限公司（通州区永顺镇永顺村物资学院路）1个“牛排”样本疑似为牛、鸭肉混合。

此外，针对两年来节日聚餐出现的一些新形式，比如在家里自办宴席，从餐饮单位“预订厨师”上门，这种情况下，北京食药监局餐饮服务监管处处长段志永表示，不提倡消费者从网上“预订”那些打着“私厨”、“家厨”名义自我推荐、消费者不知根知底的厨师，连是否经过食品安全培训、是否具备基本的食品安全风险防控知识都无法确证，出了食品安全问题，消费者难以维权。