秒杀的蛋糕|奶油草莓酥蛋糕 一次就吃得到三层不同口味
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材料:(份量8个|SW277布朗尼:最高温|时间:5~8分钟)
低筋面粉:200g
玉米粉:15g
泡打粉:8g
白砂糖:40g
盐:1g
无盐黄油:80g
鸡蛋:1个
稀奶油:适量(与鸡蛋混合后80ml)
香草油:3滴
打发用鲜奶油(份量8份|MZ0018:最高速|时间:10~15分钟)
稀奶油:250ml
白砂糖:15g
兰姆酒:3~5滴
香草油:2~3滴
香草籽(如果有的话):少许
奶油打发:将所有材料混合打发即可,放置冰箱冷藏备用。
制作步骤:
1、将鸡蛋、稀奶油、香草精混合备用。
2、将粉类(低筋面粉、泡打粉、盐、玉米粉)过筛至钢盆中,加入白砂糖,放入无盐黄油,混合均匀。
3、以指尖将材料混合至结块消失,粉类材料松散的状态为止。
4、加入奶蛋液,刮刀沿着钢盆大动作的搅拌,搅拌至材料大致成团。
5、面团成团移至撒有低筋面粉(份量外)的桌面,揉至表面平滑为止。
6、将面团以切刀切成8等份,整形成方形。
7、机器预热好以后,将方形面团放入每个模具里,烘烤5~8分钟至上色即可。
8、烤好后的蛋糕完全冷却后,用刀从侧面对半剖开。
9、切好后于切面挤上鲜奶油,放上草莓后再挤上些许鲜奶油,盖上另一片蛋糕片。
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