幕后采访：辣妈主播私房厨艺养成记~

随着五一小长假的结束，咱们《冬吃萝卜夏吃姜》特别策划——“辣妈驾到”也临近尾声了。无论是天天的丁香虾仁，苏琳的香菇鱼块，还是姜真带来的酱椒鸡块，相信电视机前的您一定对这些菜留下了深刻的印象。那么今天小编就特意整理了这些菜的制作方法与大家分享，想学的朋友们赶紧收藏起来吧！

天天——丁香虾仁：

主料：猪腰 虾仁

辅料：胡萝卜 黄瓜 笋 葱 姜 料酒 淀粉

制作方法：

1、首先将猪腰去腰臊后放入凉水中浸泡两个小时，然后改刀成夹刀条，再切成丁香状，放入凉水中过一遍控水捞出备用。

2、锅中倒入适量水，水开后依次把黄瓜、笋、虾仁和猪腰下入锅中焯烫一遍盛出，另外，猪腰焯水后还要过一遍凉水，可以使口感更脆。

3、锅中加入少许底油，放入葱姜片煸锅爆香后，再依次下入胡萝卜、黄瓜、笋、虾仁和猪腰，然后倒入适量水，加入少许盐、料酒调味提鲜，最后淋入水淀粉勾芡收汁即可。这道丁香虾仁就制作完成了。

苏琳——香菇鱼块：

香菇鱼块

主料：草鱼 香菇

辅料：葱 姜 老抽 料酒 白糖 红醋 花椒

制作方法：

1、首先将宰杀好的草鱼改刀切成核桃块，然后起锅倒入适量油，待油温达到七成热时，将鱼块下入锅中炸至表面金黄盛出备用。

2、换锅加入适量油，将花椒凉油下锅，小火慢慢炸出香味后，盛出将花椒过滤出来备用。

3、重新起锅加入少许底油，放入葱姜末煸锅爆香后，倒入适量水，再依次加入少许盐、老抽、料酒、白糖和红醋调味上色，然后下入炸好的鱼块，盖上锅盖烧制十分钟。

4、待鱼肉烧制好后，再放入香菇继续烧制两分钟，最后淋入少许湿淀粉勾芡收汁，再加入适量花椒油提香即可。这道香菇鱼块就制作完成了。

姜真——酱椒鸡块：

主料：鸡肉 香菇 笋

辅料：葱 姜 料酒 甜面酱 胡椒粉 淀粉 花椒油

制作方法：

1、首先锅中倒入适量水，水开后将香菇块、笋片放入锅中焯烫一遍捞出，接着下入鸡肉，开锅后撇去浮沫，再加入少许盐入一下味，倒入适量料酒祛腥提鲜，盖上锅盖煮制一刻钟。

2、待鸡肉煮熟后，将鸡肉盛出过凉水，再改刀切成块备用。起锅加入适量油，放入葱姜末煸锅爆香后，加入甜面酱炒熟，再倒入适量热水，加入少许胡椒粉、料酒调味祛腥。

3、最后下入香菇块、笋片和鸡块，淋入少许湿淀粉勾芡收汁，再加入少许的花椒油，翻炒均匀即可出锅。这道酱椒鸡块就制作完成了。

另外，在这里小编要给大家剧透一下，最后一位登场的辣妈嘉宾是咱们的娘家记者多春~

她今天要为大家带来的这道拿手菜是。。。

额，算了，更多详情还是准时收看今晚济南都市频道17:00播出的《冬吃萝卜夏吃姜》吧，每天都有新滋味哟~