DIY小时候的味道－家常奶香玉米面发糕

玉米面发糕在北方算是最家常的面食。特别是小时候，家家不富裕，用玉米面为主蒸出的窝头做主食，天天吃让孩子们都难以下咽。家长就常常想办法把玉米面和白面混合在一起来做金银卷，或是加点豆面，放上大枣或是葡萄干来蒸大发糕，这样从来不爱吃玉米面的孩子们，会发现家中主食外观发生的很大的变化，就会产生新鲜感，从精神上就不那么抵触玉米面了，当然口感上也能接受了。

如今的人们生活水平发生了天翻地覆的变化，对于吃些粗粮反到是成为了改善生活。越来越注重养生了人们，常常要自动去吃一些粗粮了。

今天我就和大家一起探讨交流，如何自制出蓬松暄软的发糕吧。

自己所用食材有：玉米面、白面、鲜牛奶，细砂糖，鸡蛋、酵母、温水，再配上自己喜爱的红枣，枸杞，制作出的发糕，松软香甜，一次吃不完没关系，放进保鲜袋中入冰箱冷冻，随吃随拿蒸热吃一样好吃。口味决不输奶油蛋糕，发糕真可称之为是健康的中式蛋糕。

1、面粉和玉米粉比例是1：1

2、用一瓶鲜牛奶和温水融化酵母粉。

3、用筷子把面粉、玉米粉、鸡蛋、一勺细砂糖搅拌均匀，软硬适度。

4、用手把面和好，尽量做到三光。盆光、面光、手光。盖上保鲜膜或是盖上锅盖进行饧发。

5、当发到两倍大时就可以了。

6、锅中放好足够多的水，屉上垫一层湿润的屉布再放上油布。

7、洗净的大枣去核。

8、面团发酵至两倍大时，把发好的面团放到锅中的屉布上。均匀地摆按上大枣。

9、提前洗好的枸杞。

10、把枸杞按自己喜欢的方式摆放好。盖上锅盖冷锅再饧发15分钟。

11、开大火，锅开后蒸25分钟左右。不用急着揭锅盖，要焖上几分钟。

12、放凉后，用刀切成自己的方便吃的大小块。

友情提示：1、 糖的用量可根据个人喜好来添加。2、要凉水上蒸锅。3、蒸熟后不要马上揭锅盖。