土豆炖牛腩的做法步骤

1. 土豆和胡萝卜洗净去皮滚刀切块备用

2. 生姜切片，葱切段，花椒若干备用

3. 锅内烧油，六成热后转小火，放糖炒化

4. 下入牛腩，加入适量生抽，少许老抽，料酒翻炒，去除油腻味

5. 重起锅，油烧热，放入花椒，葱段，胡萝卜翻炒

6. 倒入已炒好的牛腩，注水没过牛腩，大伙烧开后转小火慢炖半小时

7. 倒入土豆，注水没过牛腩土豆，大伙烧开后转小火慢炖一个小时

8. 倒入水淀粉勾芡，大火收汁

9. 出锅喽~

小贴士

1.牛肉炖煮时间较长，故先放牛肉炖煮半小时后再放土豆

2.勾芡过程中要勤搅拌，防止粘锅底

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