自制辣椒油！

“夏天要到了，经常会做各种凉拌菜，辣椒油、花椒油都是少不了的，熬辣椒油很简单，一次也不用多做，吃完再做很方便的。”

用料

主料

• 

  红辣椒50克

• 

  植物油150克

辅料

• 八角

  2个

• 姜

  适量

• 水

  150克

自制辣椒油的做法

1.

先把辣椒洗净。

2.

锅里倒入清水。

3.

放进八角和姜片。（大料可以根据自己喜好添加，也可不放只用辣椒）

4.

放进干辣椒。

5.

倒进植物油。

6.

开中火熬制。（不用盖锅盖）

7.

水烧开后改小火慢慢熬，直到锅里的水分消失。

8.

锅里只剩下油，辣椒香味开始慢慢煸出来，辣椒变色时关火捞出，等油晾凉后装瓶即可。

烹饪技巧

关火后立刻捞出干辣椒，不然辣椒会慢慢被余热炸糊。

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