新疆这淅淅沥沥的雨，原来是有含义的
虽谈不上“一场秋雨一场寒”，但一场场降雨足以说明，新疆人自带孜然上街的烧烤日子已经过去了，是时候未雨绸缪“贴秋膘”了，这对于吃货来说真是个大好日子，终于为吃找到了正当的理由啊！
你需要贴秋膘吗？
人的体重是否标准，可用体重指数BMI（体重kg/身高m的平方）来衡量。成年人健康体重的范围为18.5~23.9，24.0~27.9为超重，≥28为肥胖，＜18.5为消瘦。因此，体重偏低者可适当贴膘。
当然，身体健康的吃货朋友，只要不过量饮食，坚持运动，稍微馋嘴吃些美食，还是不会发秋福的。
贴秋膘，新疆美食大推荐
1 大盘鸡
大盘鸡色彩鲜艳，有爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香，粗中带细，而且经济实惠，亲朋聚会食用尚佳。食用可增强体力改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。
材料：鲜鸡，土豆，小白蘑菇，皮带面，青辣椒，红辣椒，葱姜蒜，花椒，八角，桂皮，朝天椒。
做法：1、把鸡切寸方块，别太小了，放在盆里，用生抽、盐、孜然入味15分钟，配菜洗切干净。2、多放点儿油，下花椒，把花椒炸透。3、倒入鸡块，葱姜蒜，朝天椒。翻炒几分钟，倒酱油和水，水一定要没过鸡块。4、加砂糖，盐，孜然，蘑菇，开始焖15分钟。（因鸡的老嫩程度各异）6、倒入土豆，继续小火煮到土豆熟为止。7、倒入青辣椒红辣椒。起上色作用。8、略微翻炒后，可以出锅了！
2 胡萝卜烧羊肉
胡萝卜烧羊肉是一道家常菜肴，主要材料是胡萝卜，羊肉，特点色泽深红，肉质酥烂，口味鲜浓，暖胃补虚，祛风除寒。
材料：羊肉，胡萝卜，料酒，酱油，白糖，盐，姜片，干辣椒，丁香，孜然，橙皮。
做法：1、羊肉洗净切块，放入开水锅中汆烫，然后取出控去水；胡萝卜洗净，去皮，切成滚刀块。2、炒锅烧热，倒入适量油，先煸香干辣椒，姜片，丁香，孜然和橙皮，然后放入羊肉，倒入料酒，酱油，白糖，盐炒匀。3、羊肉上色后倒入适量清水没过羊肉，大概要炖制一个多小时，大火烧开后转小火炖煮一个小时左右。4、待一个小时后，倒入胡萝卜，继续炖煮，至汤汁收稠，胡萝卜酥软即可出锅。
3 酥皮辣子鸡
辣子鸡是一道家常菜肴，采用鸡腿肉，泡椒等原料炒制而成，辣味十足， 香味扑鼻是下饭的佳选之一。
材料：鸡腿肉、泡辣椒 、盐 料酒、味精 淀粉 、干辣椒、花椒
做法：1、鸡腿肉切小块，加泡辣椒末、盐、料酒、味精、淀粉、油拌匀，腌渍30分钟；2、下温油中炸6成熟，再用热油重油至皮酥；3、干辣椒、花椒炒香，下炸好的鸡块翻炒均匀即可出锅。
上了几道硬菜后，再为你推荐几种饮品和小吃，叫你贴膘贴得更有质量。
4 石榴汁
红石榴中富含矿物质，并具有两大抗氧化成份——红石榴多酚和花青素，还含有亚麻油酸，维他命C、B6、E和叶酸，还含有钙、镁、锌等矿物质萃取精华，能迅速补充肌肤所失水份，令肤质更为明亮柔润。
5 杏脯
杏脯色泽美观，酸甜可口，色、香、味俱全，保持了鲜杏的天然色泽和营养成分，并具有生津止渴，去冷热毒之功效。
6 巴旦木
巴旦木是传统的健身滋补品，有人每日睡觉前细嚼十余粒，开水冲下，长期食用，夜间能通宵熟睡无梦，身体抵抗力显著增强，保持身强体壮。
7 无花果
新疆无花果具有“水果皇后”的美名，可健胃清肠，消肿解毒。
8 葡萄干
葡萄干中的铁和钙含量十分丰富，是儿童、妇女及体弱贫血者的滋补佳品，可补血气、暖肾，治疗贫血，血小板减少。
看到这里，小编的哈喇子早已流了一地……
不要拦着我，让我去贴膘吧……
图文/许释文
编辑/孙笑尘
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