湘菜研发｜湘之驴

>主料：驴肉500克

>配料：小红椒20克、蒜籽20克、生姜20克

>调料：精茶油50克、食盐5克、味精3克、生抽15克

>制作方法：

1、把油倒入锅内，烧至7成；

2、驴肉、姜片切好，一起入锅翻炒；

3、加入食盐、生抽、味精、蒜籽、红椒煸炒，调味，装盘即可。

>特点：肉嫩味鲜，香辣味浓，滋补健身

>小贴士：天上龙肉，地上驴肉，以此来形容驴肉之美。这道菜把驴肉的香和湘菜的辣相结合，所选驴肉是来自于内蒙古草原上生长到七到八个月大的驴。

>大师点评：驴肉营养价值高，滋补健身，肉质香嫩。大蒜叶建议可以再切短一些。

餐饮企业：菜香根

制作人：雷小虎

来源：《湘菜人微报》原创

编辑：微报小颖君

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