那一抹妖娆的红色 让人欲罢不能--红丝绒千层蛋糕
天地之间,风有风的心情,云有云的心语,
万物之中,蝶有蝶的舞蹈,蜂有蜂的歌谣,
甚至红丝绒蛋糕的配方来源,源于戏剧性的心情,
我们无从追溯红丝绒蛋糕的起源,
但是都被它的颜色所吸引,
一杯咖啡,一块红丝绒蛋糕,
摆放在餐桌中间的时候,
引来的不是无数的刀叉,
而是一排手机在咔吃作响,
都是那一抹妖娆的红色,让人欲罢不能。。。。
蛋黄糊材料:蛋黄5个,细砂糖30克,玉米油40克,低粉70克,红曲粉10克,牛奶40克,盐1小捏
蛋白霜材料:蛋白164克,细砂糖60克,柠檬汁4克
装饰:淡奶油150克,糖粉20克
做法:
1、蛋黄加细砂糖搅匀
2、加入牛奶搅匀,分次加入玉米油搅匀
3、筛入混合后的低粉、盐、红曲粉,
4、蛋黄糊翻拌均匀待用
5、蛋清中加入柠檬汁打至粗泡,分3次加入细砂糖,打至蛋白霜呈现小弯钩的状态
6、用1/3蛋白霜与蛋黄糊混合均匀
7、拌匀后的面糊倒入余下的蛋白霜中,
8、翻拌均匀的面糊
9、倒入阳晨彩虹蛋糕模具中,模具一共有4个,表面大致刮平
10、烤箱以160度预热,烤盘在台面上轻震几下,放入烤箱中层,烤15-18分钟
11、取出后立刻倒扣在网架上,
12、彻底放凉后脱模,脱模很简单
13、淡奶油加糖粉打至不流动的状态
14、放凉脱模后的蛋糕,切掉四周,中间涂抹淡奶油,一片一片摞起来,表面略做装饰即可
小贴士:
1、烤箱温度和烘烤时间务必根据自家烤箱的脾气来定
2、表面的装饰用余下的淡奶油挤上的,切下的蛋糕边缘再次烘烤至干后,捏碎洒在表面即可