刚过完年，大家都陆陆续续回城上班，过年期间大家都吃不少油腻食品，现在开始吃点清淡菜式解腻一下，让自己减减脂肪。所以推荐给大家做西兰花，西兰花美味又健康，但是很多时候我们煮的西兰花总是黄黄的，保持翠绿又不够熟，怎么办呢？这里给各位朋友分享一下如何让西兰花保持翠绿又够熟的秘诀！
注解：西兰花功效（摘自百度知道）：西兰花又名绿菜花、青花菜，属十字花科芸苔属甘蓝变种。其食用部分为绿色幼嫩花茎和花蕾，营养丰富，含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜，营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。西兰花口味超群，脆嫩爽口，风味鲜美、清香，可热炒、凉拌、做汤，是蔬菜中的精品。
【材料】：
1、西兰花500g
2、猪肉100g
【做法】：
1、把西兰花球的花束一朵朵切下来后放入水中浸泡15分钟；（水里放入3汤匙的白醋）
2、把浸泡好的西兰花束清洗干净后，把比较大朵的花束切对半待用；
3、烧开一锅水，放入少许盐和油，把做法2中的西兰花放入烧开的水中滚着煮90秒后捞起来迅速放入冰水或者凉水中降温，等西兰花降温不热捞起来沥干水待用；
4、热油锅后下蒜末炒香放猪肉炒至五成熟后放入做法3的西兰花和适量盐，拌入高汤炒熟即可。（记得盖盖子，容易熟，又不至于煮黄）
【小贴士】：
1、西兰花在种植的时候花蕾里面夹杂着小虫子和虫卵，所以用白醋浸泡，再用盐油水汆汤处理一来是保证清洗干净，而来是杀死花蕾中的小虫和虫卵；
2、汆汤时间一定要把握好，这是保持翠绿的关键，滚汤1.5-2分钟即可；还有捞起来后一定要放冰水或者凉水降温避免焖黄；
3、现在是西兰花当季时候，所以建议大家可以经常食用西兰花，西兰花除了炒着吃，还可以凉拌做沙拉等；
4、西兰花和鲜虾仁拌煮，放入番茄和番茄酱炆一下非常好吃的，我的最爱！
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2、把浸泡好的西兰花束清洗干净后，把比较大朵的花束切对半待用；
3、烧开一锅水，放入少许盐和油，把做法2中的西兰花放入烧开的水中滚着煮90秒后捞起来迅速放入冰水或者凉水中降温，等西兰花降温不热捞起来沥干水待用；
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2、汆汤时间一定要把握好，这是保持翠绿的关键，滚汤1.5-2分钟即可；还有捞起来后一定要放冰水或者凉水降温避免焖黄；
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