补钙食谱 | 美味又营养的“老王豆皮”

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豆腐花

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还记得n年前在南开混，那时候的食堂就是使味觉麻木的地方，所以，我经常跑到西南村去觅食。

吃，仿佛就是大学时代中最浓墨重彩的一笔。

其中最让我念念不忘的，是绿豆饼和老王豆皮。

其实那时候的我，连鸡蛋都炒不好，最拿得出手的就是丘比特沙拉酱拌水果。

然而现在，我居然开了个教人做菜的公众号！而且，今天要介绍一个营养食谱：

—— 名声远扬在外的 “老王豆皮”（的山寨版）。

“这个豆皮，是来自东北的吃法。三两好友或站或靠着自行车，一人捧着装着豆皮的小塑料袋，大家都拿着牙签，高兴聊天的同时也不忘戳片滋味满满的豆皮，放嘴里慢慢嚼。嗯，真是越嚼越香......那时候老王豆皮都是推着小车来卖的，据说现在已经开店了呢！”

你知道豆腐皮除了好吃之外，还富有营养吗？

、、

大家都知道豆腐补钙，其实豆皮比豆腐还补钙，因为豆皮比豆腐少了很多水分，营养就被浓缩起来了。无论是小孩、孕妇，还是容易缺钙的老人家，吃豆腐、豆干、豆皮补钙，都是再合适不过的。

豆皮里的蛋白质，还是优质蛋白质哦～

另外，豆制品里的大豆异黄酮对雌激素还有双向调节的作用，不管是激素过高还是过低，它都能很好地帮你调节使之平衡，所以嘛，吃豆制品实在好处多多！

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好啦好啦，食不宜迟，

下面清分君就教大家做这个“老王豆皮”吧！

材料 · 4份量

- 主料 -

豆皮 200g

- 卤料 -

姜 · 葱 · 八角 · 桂皮 · 酱油 · 料酒

- 调味料 -

植物油 20ml

熟芝麻 1大勺

盐 2g

糖 5g

花椒粉 · 孜然 · 辣椒（辣椒酱、干辣椒都可以）

* 口味比较淡的辣椒酱可以加少点，口味重的可以多加辣椒、花椒或者孜然，但为了你的健康，盐和糖就不要再加量啦~） 做法①先将所有卤料加水煮开

②放入切好片的豆皮小火煮20分钟

③准备调味的蘸料：将植物油烧热以后浇入花椒粉和孜然，让香味出来。如果你用的是辣椒粉，而不是辣椒酱的话，辣椒粉也和花椒粉、孜然一起。

* 我用的是辣椒酱，所以就在花椒粉和孜然浇过油以后，拌入辣椒酱。同时加入盐和糖搅拌均匀。

④ 将拌好的酱倒入卤好的豆皮，搅拌均匀。

⑤撒上熟芝麻就可以开吃啦～

Tips

通常来说，我们都是用牙签插着吃的，方便快捷！做零嘴或者点心很不错哦，还不知不觉地补了很多钙。

“老王豆皮” 的 营养标签

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