九阳烘焙剧场核桃紫薯蛋糕卷的做法步骤

女儿平时不太喜欢吃核桃，把它添加到糕点中，那就不一样了。软绵的蛋糕、香脆的核桃仁、香甜的紫薯馅，真是口感丰富，好吃的很哪！(^o^)/~

#九阳烘焙剧场#核桃紫薯蛋糕卷的做法步骤

1. 蛋白、蛋黄分离

2. 牛奶和油混合均匀

3. 蛋黄中加10克糖搅拌均匀

4. 把牛奶和油的混合物倒入蛋黄中搅拌均匀

5. 分两次筛入低筋面粉搅拌均匀

6. 放入核桃仁搅拌一下。核桃仁先130度烤5分钟，别烤焦了

7. 蛋白放醋，剩下的糖分3次打发到湿性发泡，偏干点也可以

8. 舀1/3蛋清放入蛋黄糊中

9. 翻拌均匀

10. 再把蛋黄糊倒入剩下的蛋清中翻拌均匀

11. 烤盘铺油纸，蛋糕糊倒入烤盘中，震出气泡，烤箱事先预热，150度上下火中层烤20分钟

12. 取出倒扣，撕下油纸，再散热一会。

13. 等蛋糕温热时翻面，沫上紫薯馅。（紫薯馅用牛奶调稀点）

14. 卷起，放入冰箱冷藏定型1小时，取出切块。

15. 好吃好看

小贴士

打发蛋白一定要在无油无水盆中进行。卷的时候卷紧一点。我做的蛋糕不太甜，喜欢甜的要多放糖。